Esta receita é um oferecimento do Professor Jânio Santos de Oliveira
Contactos com o autor pelos telefones: (021)26750178 ou
jsoliveiraconstrucao@bol.com.br
De acordo com a tradição popular, alguns alimentos devem fazer parte da ceia de Ano-Novo para garantir prosperidade ao longo do ano que se inicia. É o caso da lentilha, das uvas e romãs. Para as carnes, deve-se evitar aquelas de animais que ciscam andando para trás, para evitar retrocessos na vida. Escolha entre a carne de porco, peixe ou boi.
Se estiver na praia, não se esqueça de pular doze ondas à meia noite para atrair boa sorte para todos os meses do ano! O Mulher Esperta deseja a todos os seus leitores um ótimo 2012!
· Lentilha De Ano-Novo
· Ingredientes
· meio – quilo de lentilhas
§ 1 cebola média picada
§ 3 dentes de alho picado
§ 200 gramas de linguiça calabresa defumada
§ sal e pimenta do reino à gosto
§ 3 colheres de sopa de óleo de soja
§ Coloque a lentilha em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo baixo e cozinhe até que a lentilha esteja macia. Se precisar, acrescente mais água quente ao longo do cozimento. Reserve.
§ Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e a linguiça picada. Acrescente a lentilha reservada e tempere com o sal e a pimenta. Deixe levantar fervura e apurar o tempero.
§ Sirva com arroz branco.
Alimentos Vermelhos
Ricos em Licopeno, o responsável pela coloração vermelha, este pigmento tem ação semelhante ao betacaroteno e também é precursor da vitamina A, em geral, é associado à vitamina C e atua como antioxidante. Bom para o coração e para a memória, fortalece olhos e pele, auxilia na prevenção do stress e do câncer, como por exemplo, o câncer de próstata.
Exemplos:
Exemplos:
§ Acerola
§ Cebola Vermelha
§ Cereja
§ Goiaba Vermelha
§ Grapefruit
§ Maçã
§ Melancia
§ Morango
§ Pêra Vermelha
§ Pimenta
§ Pimentão Vermelho
§ Pitanga
§ Rabanete
§ Romã
§ Tomate
Creme de Milho
Outra receita fácil da minha mãe, esse Creme de Milho fica pronto em 20 minutos e acompanha muito bem arroz e frango. Ótimo para dias mais frios como uma sopinha.
Você vai precisar de:
§ 1colher de sopa de manteiga
§ 1 cebola média
§ 2 latas de milho
§ 1 e 1/2 medida da lata de leite
§ 1 colher de sopa de amido de milho
Bata no liquidificador o conteúdo de uma e meia lata de milho com o leite e o tempero, reserve um pouquinho de leite para dissolver o amido.
Refogue a cebola picada bem miúda na manteiga e junte a metade da lata de milho restante deixando um pouquinho, junte o creme batido misture bem, quando começar a ferver junte o amido dissolvido e misture até engrossar. Decore com a cebolinha.
Maçãs Assadas e Recheadas Light
Você vai precisar de:
§ 5 maçãs vermelhas
§ 50g de uvas passas picadas
§ 2 xícaras de água
§ 4 ameixas pretas picadas sem caroço
§ 1 colher de sopa de adoçante para forno e fogão
§ Canela em pó a gosto
Tire o miolo das maçãs descarte as sementes e reserve para o recheio, coloque sobre elas o suco de laranja com o adoçante dissolvido, misture o miolo das maçãs com as ameixas e passas e um pouco de canela, recheie as maçãs com essa mistura, coloque-as em uma assadeira profunda com as xícaras de água dentro e cubra com papela alumínio asse por cerca de 30 minutos em forno preaquecido.
Cada porção tem 106 calorias.
Dicas Para se Tornar Vegetariano
O número de vegetarianos no Brasil cresce a cada dia, o motivo desse crescimento vem da descoberta de uma dieta mais saudável que proporcina melhoras no corpo e na mente de quem a adota.
Muitas pessoas se tornam vegetarianas para evitar doenças e ter uma vida longa, outras porque são defensoras dos direitos dos animais e algumas até porque acreditam que o consumo de carne afeta de maneira negativa a economia no planeta, independente do motivo que você escolheu para se tornar vegetariano aqui vão algumas dicas para facilitar sua adaptação a nova dieta e seu sucesso.
1. Não vire vegetariano do dia para a noite, seu sistema digestivo, paladar e mente precisam de um tempo para se adaptarem a nova dieta. Você pode começar diminuindo o consumo de carnes gradativamente, por exemplo:
Se você come carne todos os dias da semana, passe a comer dia sim dia não,depois de adaptado, reduza para 3 vezes na semana, duas, uma e por fim elimine da sua dieta.
Mesmo que você esteja enojado após assistir documentários sobre o abate dos animais e animado por ler sobre os benefícios da nova dieta, faça a mudança gradativamente para seu organismo não sabotar suas decisões!
2. Não aumente o consumo dos derivados do leite para compensar a falta da carne! Esses alimentos tem uma alta taxa de gordura saturada que aumenta o risco de doenças cardíacas, ganho de peso e aumento do muco no organismo. Prefira acrescentar proteínas vegetais como as presentes nos grãos de soja, lentilha, feijões e introduza outros alimentos como nozes, frutas alimentos integrais…
3. Conviva com outros vegetarianos, o convívio com pessoas adeptas da dieta vegetaria torna mais fácil a fase de adaptação além de ser uma ótima forma de trocar receitas, esclarecer dúvidas e receber incentivo.
4. Evite durante a fase de adaptação situações que farão você cair em tentação pelo paladar, como churrascos, feijoadas e almoços onde servirão carne.
5. Evite situações de pressão psicológica! Quando você começa a obter os primeiros resultados da sua dieta vegetariana, fica doido para que todos ao seu redor experimentem a mesma sensação agradável que você está tendo e começa a tentar convencer todos que pode a se tornarem vegetarianos, isso é um perigo! Parte das pessoas é inflexível até para ouvir sobre o assunto, e elas podem fazer pressão psicológica para você voltar a comer carne! Isso pode lhe abalar e prejudicar a sua escolha e persistência na dieta vegetariana, espere estar totalmente adaptado e estável para começar a divulgar seu sucesso!
Dúvidas – Vegetarianismo
Parte da resistência de algumas pessoas à dieta vegetariana vem da falta de informação e mitos sobre a perda de nutrientes, por isso reuni algumas das dúvidas mais comuns sobre o vegetarianismo e tentei responder de forma bem simples, espero ajudar.
É perfeitamente possível e saudável criar um bebê dentro de uma dieta ovo-lacto vegetariana, alimentando-o com purê de frutas, iogurtes, banana amassada, pedaços de ovos cozidos, arroz, sopas caseiras, queijos e nozes, contudo o acompanhamento do pediatra é indispensável como para qualquer outro bebê.
Existem diferentes tipos de vegetarianos?
Sim, existem vários tipos de vegetarianos:
§ Semi-vegetarianos, excluem apenas a carne vermelha de suas dietas.
§ Ovo-lacto-vegetarianos, não se alimentam de nenhum tipo de carne mas ingerem derivados animais como leite e ovos.
§ Veganos, não ingerem nenhum tipo de carne ou derivado animal, não tomam leite, ovos ou mel e vão além da alimentação não usando couro, óleos animais e produtos que derivam de qualquer sofrimento animal como por exemplo cosméticos testados em animais.
A dieta vegetariana é completa?
Sim a dieta vegetariana é completa, você consegue ingerir todos os nutrientes e energia necessária para ser saudável com a dieta vegetariana.
Sim a dieta vegetariana é completa, você consegue ingerir todos os nutrientes e energia necessária para ser saudável com a dieta vegetariana.
E as proteínas?
Na dieta vegetariana você obtém proteínas de grãos como lentilhas e feijões e principalmente da soja.
Melhora o humor?
Sim, a maioria dos vegetarianos afirmam que se sentem mais calmos e menos estressados, isso é explicado cientificamente baseando-se na descarga de adrenalina que os animais liberam na hora do abate, essa adrenalina permanece na carne que as pessoas ingerem tornando-as mais nervosas, os vegetarianos por não ingerirem carne não ingerem essa adrenalina extra que torna o humor mais nebuloso.
O que muda na digestão?
Em geral a dieta vegetariana por ser livre de carne e rica em fibras tende a melhorar e até eliminar problemas como a prisão de ventre e a má digestão, durante a fase de adaptação à dieta vegetariana é comum o aumento dos gases, para evitar esse aumento basta deixar os feijões e a soja de molho antes do cozimento.
Melhora a pele oleosa?
Na maioria dos casos sim, a redução ou eliminação da proteína animal tende a deixar a pela mais seca.
Vou ter carência de ferro?
Não, você encontra ferro em diversas fontes que não a carne como por exemplo em vegetais de folhas verdes, escuras e largas como a couve flor, o espinafre e a taioba além de poder encontrar ferro em grãos de vagens, nozes, farinha integral e gema do ovo.
E as vitaminas B?
Boas fontes das vitaminas B são ovos, queijos e leite.
Se eu me tornar vegano, como faço com o cálcio?
Você encontrará o cálcio em verduras verdes escuras e de folhas largas, em ultimo caso em complementos de cálcio isolado.
VEGETARIANOS, qualquer informação extra que desejarem compartilhar aqui no blog é só deixar um comentário ou enviar um e-mail que terei prazer em adicionar ao artigo!
